Nấm trúc sinh

Công dụng sản phẩm:

Trúc sinh là một loại nấm ăn được phổ biến tại khu vực Tây Nam Trung Quốc. Nấm phù hợp chế biến cùng cả món mặn lẫn món chay; có thể dùng để nấu, xào, hầm, om, nhồi, tiềm, lẩu hoặc nấu canh.

Trong ẩm thực Trung Hoa từ Nam đến Bắc, có rất nhiều món ăn nổi tiếng được chế biến từ trúc sinh, như: canh trúc sinh nấu ốc biển kiểu Phúc Kiến, trúc sinh hầm cùng yến và gà kiểu Quảng Đông, trúc sinh hầm gà lát kiểu Tứ Xuyên, hay các món đặc sản Quảng Tây… Trúc sinh có thể dùng làm món chính như canh thanh trúc sinh, trúc sinh hầm sốt đỏ; đồng thời cũng có thể kết hợp với món chay như cải làn cuộn trúc sinh, canh trúc sinh trà Long Tỉnh, trúc sinh nấu ngân nhĩ, trúc sinh kết hợp song nấm…

Quả thể trúc sinh giàu dinh dưỡng, chứa khoảng 20,2% protein, 2,6% chất béo thô, 6,2% carbohydrate, cùng các khoáng chất như kali, canxi, phốt pho, kẽm, mangan, selen… Ngoài ra, nấm còn chứa 21 loại axit amin, trong đó có 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể người, chiếm khoảng 1/3 tổng lượng axit amin; đặc biệt hàm lượng axit glutamic nổi bật, chiếm hơn 17%, cao hơn nhiều so với các loại rau củ quả thông thường.

Trong mỗi 100g trúc sinh khô chứa khoảng 1031 mg vitamin C và 47 mg vitamin nhóm B.

Quả thể trúc sinh có hàm lượng lipid thấp, là thực phẩm ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Đồng thời, trúc sinh thuộc nhóm thực phẩm có tính kiềm sinh lý; sử dụng lâu dài có thể giúp điều hòa hàm lượng axit trong máu và axit béo ở người trung niên và cao tuổi, hỗ trợ ổn định huyết áp.

Ngoài ra, trong quả thể còn chứa nhiều hoạt chất sinh học như polysaccharide, flavonoid và lectin… mang lại giá trị bảo vệ và chăm sóc sức khỏe tốt.